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  come ridurre l'infiammazione del nostro organismo: mantenere un giusto peso  assumere quotidianamente  buone quantità di frutta e verdura utili per il contenuto di vitamine minerali e antiossidanti consumare più alimenti vegetali rispetto a quelli animali utilizzare cereali e derivati integri e possibilmente bio (molto utile il riso integrale) Aumentare il consumo di pesce, olio di lino, semi di lino, mandorle, noci e canapa ricchi in ac. grassi omega-3 aumentare l'utilizzo di fibre  grazie a cibi integri quali cereali, legumi, ortaggi, frutta e semi oleosi e introdurre alimenti fermentati consumare regolarmente spezie, erbe aromatiche. molto utile l'utilizzo della Curcuma Bere acqua oligominerale a basso residuo fisso, possibilmente a ph alcalino non associare, nello stesso pasto, proteine animali e carboidrati. ridurre drasticamente l'assunzione di formaggi, insaccati, cibi in scatola, e zucchero bianco

L'infiammazione sistemica cronica e i cibi antinfiammatori L ' infiammazione sistemica cronica di basso grado di cui oggi si comincia a parlare sempre più spesso è una condizione che sta alla base di molte patologie cronico-degenerative come quelle oncologiche, cardiovascolari, che interessano il sistema venoso , linfatico e il tessuto adiposo ( lipedema ).  La produzione elevata di molecole dell'infiammazione è tipica anche in chi ha accumulato un po’ troppo grasso nell’addome, ma anche in chi troppo spesso assume zucchero raffinato, carne, salumi, formaggi, patatine fritte, snack salati, grassi idrogenati, burro, farine raffinate, dolciumi in genere e bevande zuccherate. Sono tutti cibi il cui consumo troppo frequente nell'arco della settimana, è oggi sconsigliato dai ricercatori di tutto il mondo. Al fine di ridurre la produzione di molecole infiammatorie, è opportuno utilizzare prevalentemente cibi di origine vegetale, integri, possibilmente freschi e, se si può,...

CHAPATI E HUMUS DI CECI CHAPATI farina integra di frumento bio  500 gr di. acqua 350 ml origano q.b. zenzero q.b. sale q.b. cominciate a impastare farina e acqua con i pugni chiusi per una decina di minuti. Stendete l'impasto, poi riavvolgetelo e ricominciate. Formate delle palline e spianatele. Usare una buona padella antiaderente. Cottura  rapida da ambo i lati.  HUMUS DI CECI ceci 200 gr. 1 cipolla media 1 gambo di sedano 1/2 tazza di brodo vegetale 1-2 cucchiai di tahin 1 cucchiaio di aceto di mele 2 cucchiai di succo di limone 1/2 spicchio di aglio 1/2 cucchiai di capperi  1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale marino q.b. zenzero q.b. dopo aver cotto i ceci, frullare tutti gli ingredienti.

Secondo  uno studio  condotto su topi,  specifiche comunità di batteri intestinali possono attivare composti di origine vegetale che proteggono dal cancro . I risultati, pubblicati su  Nature Microbiology , supportano l’idea che le proprietà medicinali di alcune piante possono derivare dai metaboliti prodotti dal microbiota intestinale. I  lignani  sono composti di origine vegetale presenti in alimenti come soia, broccoli e cavoli. Questi composti hanno dimostrato di  proteggere dal cancro e da altre malattie , ma per essere attivi devono essere  convertiti in enterolignani . Il metabolismo dei lignani prevede quattro distinte reazioni chimiche che vengono mediate dai batteri intestinali.  Elizabeth Bess  dell’Università della California, a San Francisco, e i suoi colleghi hanno cercato di  individuare le specie batteriche coinvolte . https://microbioma.it/oncologia/frutta-e-verdura-prevengono-i-tumori-studio-sul-microbiota...

E BRAVO AL MIO COMPARE! BRAVO, LUCIANO! LA PASSIONE, LO STUDIO E L'AMORE PER LA CUCINA TI HANNO PORTATO FIN QUI, MA NON E' FINITA! CONTINUA COSI', CON LA PASSIONE E LA SIMPATIA! TI ASPETTANO ANCORA TANTI SUCCESSI! https://www.blogsicilia.it/palermo/masterchef-9-avra-un-concorrente-palermitano-ecco-come-luciano-ha-conquistato-i-giudici/511194/

RISOTTO CON CASTAGNE, FUNGHI E DI ZUCCA INGREDIENTI: riso semi integrale bio      gr. 400 funghi  basilischi               gr. 300 zucca rossa                        gr. 300 castagne                             gr. 300 farina di mandorle           gr. 100 scalogno fresco                 gr.   80 curcuma                            1/2 cucchiaino zenzero                              1/2 cucchiaino sale marino integrale       q.b. olio evo                              q.b. ...

RISOTTO INTEGRALE CON FUNGHI, ZUCCA E POMODORO INGREDIENTI: 150 gr. DI RISO INTEGRALE COLTIVATO CON IL METODO BIODINAMICO 200 gr. FUNGHI PLEUROTUS 100 gr. ZUCCA ROSSA 6 POMODORINI PACHINO 1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA 1/2 CUCCHIAINO DI ZENZERO BRODO VEGETALE Q.B. SALE MARINO INTEGRALE Q.B. AGLIO Q.B. OLIO EVO Q.B. Procedimento: Lavare il riso, asciugarlo e passarlo, per 3 - 4 minuti, in padella antiaderente. In un tegame, unire al riso 2,5 volte di acqua e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere sale e a fine cottura, brodo vegetale, la curcuma e lo zenzero. In una padella antiaderente cucinare, con poco olio evo, il trito di aglio. Unire i funghi, i pomodorini, e cubetti di zucca rossa cotta al vapore, aggiungendo brodo vegetale. Amalgamare con il riso appena pronto. Buon pranzo!! WHOLE GRAIN RICE WITH MUSHROOMS, TOMATO AND PUMPKIN INGREDIENTS: 150 gr. whole grain rice grown with the biodynamic method,  200 gr. mushrooms PLEUROTUS,  10...

TORTA VEG DI TIMILIA E CANAPA LA FARINA DI SEMI DI CANAPA perché comincio ad usare la farina di semi di canapa? Perché la farina di semi di canapa è un alimento bilanciato nella composizione dei suoi nutrienti. Il contenuto in proteine complete di aminoacidi essenziali, conferisce a questo alimento un valore nutrizionale superiore a quelli di altri alimenti vegetali quali, ad esempio, la soia.   La farina di semi di Canapa è ricca di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti, che però non vengono sintetizzati nel nostro corpo ed è dunque fondamentale integrare con una corretta alimentazione. IN GREDIENTI 200 gr di farina di grano integrale Timilia  50 gr. di farina di Mandorle 50 gr. di farina si semi di Canapa  50 gr. di grano Saraceno 250 gr. di carote finemente tritate in mixer 180 gr. di zucchero integrale di canna 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere  1 cucchiaino di...

LATTE DI MANDORLE FRESCO INGREDIENTI mandorle  scure - varietà tuono                  50 gr. acqua                                                        250 ml uvetta                                                        un cucchiaio cannella in polvere                                   un pizzico vaniglia in polvere                                   un pizzico sale marino integrale                       ...

RISO BIODINAMICO CON VELLUTATA DI FAVE E PISELLI FRESCHI   Ingredienti:   150 gr. DI RISO SEMILAVORATO COLTIVATO CON IL METODO BIODINAMICO 5 CUCCHIAI DI FAVE FRESCHE COTTE AL VAPORE CON FOGLIE DI ALLORO 5 CUCCHIAI DI PISELLI FRESCHI COTTI AL VAPORE CON FOGLIE DI ALLORO 1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA 1 CUCCHIAIO DI FARINA DI MANDORLE 1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE 1 CUCCHIAINO DI SEMI DI PAPAVERO SALE MARINO INTEGRALE Q.B. OLIO EVO Q.B. Procedimento: Lavare il riso, asciugarlo e passarlo, per 3 - 4 minuti, in padella antiaderente. In un tegame, unire al riso 2,5 volte di acqua e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere sale e a fine cottura, la curcuma. Frullare 4 cucchiai di fave fresche cotte al vapore con 4 cucchiai di piselli freschi insieme a 1/2 bicchiere di brodo vegetale  + 1 cucchiaio di farina di mandorle. aggiustare con olio evo e amalgamare con il riso. Impiattare aggiungendo 1 cucchiaio di piselli e 1 di fave e spolverare con sem...

Spaghetti di zucchine crude al pomodoro, mandorle e pinoli su letto di crema di carote e zucchine alla curcuma. INGREDIENTI 3  zucchine genovesi 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaio di farina di mandorle 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie 1 tazza di salsa di pomodoro gomasio pinoli PER LA CREMA: 2 carota 1 zucchina    100 ml di latte di avena 2 cucchiai di farina di mandorle 2 cucchiai di aceto di mele 1 fetta di pane di grano tumminia (timilia) integro molito a freddo su pietra 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di zenzero PREPARAZIONE Nel mixer triturare la carota e la zucchina. Rosolare il trito in una padella antiaderente e dopo 2 minuti aggiungere latte di avena a cui si è aggiunto la curcuma, lo zenzero e pezzetti di pane di grano timilia integro. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro, olio evo, gomasio e farina di mandorle. Amalg...