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Autunno in tavola: i cibi di stagione che ci fanno bene · Autumn on the Table: Seasonal Foods That Are Good for Us

Cari amici, eccoci di nuovo qui! Dopo una lunga pausa il blog riparte, con un nuovo articolo il 1° e il 15 di ogni mese. E quale momento migliore dell'autunno per ricominciare? Perché mangiare di stagione? Semplice: frutta e verdura raccolte al momento giusto sono più buone, costano meno e conservano più vitamine e antiossidanti. E poi la natura è sorprendente: in autunno ci regala proprio i colori di cui abbiamo bisogno. L'arancione della zucca, il verde scuro del cavolo nero, il rosso della melagrana sono il segno di sostanze preziose che aiutano a tenere a bada l'infiammazione. Attenzione agli zuccheri, non ai sapori Per sentirci bene conta anche come il cibo fa salire la glicemia. Qualche trucco facile: scegliete cereali integrali e legumi, cuocete pasta e riso al dente, iniziate il pasto con le verdure (meglio se crude) e accompagnate sempre i carboidrati con verdure e ortaggi cotti, e con olio extravergine. I miei preferiti dell'autunno Zucca : dolce, ricca di bet...
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Come ridurre l'infiammazione: 10 regole a tavola · How to Reduce Inflammation: 10 Rules at the Table

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  come ridurre l'infiammazione del nostro organismo: mantenere un giusto peso  assumere quotidianamente  buone quantità di frutta e verdura utili per il contenuto di vitamine minerali e antiossidanti consumare più alimenti vegetali rispetto a quelli animali utilizzare cereali e derivati integri e possibilmente bio (molto utile il riso integrale) Aumentare il consumo di pesce, olio di lino, semi di lino, mandorle, noci e canapa ricchi in ac. grassi omega-3 aumentare l'utilizzo di fibre  grazie a cibi integri quali cereali, legumi, ortaggi, frutta e semi oleosi e introdurre alimenti fermentati consumare regolarmente spezie, erbe aromatiche. molto utile l'utilizzo della Curcuma Bere acqua oligominerale a basso residuo fisso, possibilmente a ph alcalino non associare, nello stesso pasto, proteine animali e carboidrati. ridurre drasticamente l'assunzione di formaggi, insaccati, cibi in scatola, e zucchero bianco ENGLISH VERSION How to reduce inflammation in the body: M...
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L'infiammazione sistemica cronica e i cibi antinfiammatori · Chronic Systemic Inflammation and Anti-Inflammatory Foods

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L'infiammazione sistemica cronica e i cibi antinfiammatori L ' infiammazione sistemica cronica di basso grado di cui oggi si comincia a parlare sempre più spesso è una condizione che sta alla base di molte patologie cronico-degenerative come quelle oncologiche, cardiovascolari, che interessano il sistema venoso , linfatico e il tessuto adiposo ( lipedema ).  La produzione elevata di molecole dell'infiammazione è tipica anche in chi ha accumulato un po’ troppo grasso nell’addome, ma anche in chi troppo spesso assume zucchero raffinato, carne, salumi, formaggi, patatine fritte, snack salati, grassi idrogenati, burro, farine raffinate, dolciumi in genere e bevande zuccherate. Sono tutti cibi il cui consumo troppo frequente nell'arco della settimana, è oggi sconsigliato dai ricercatori di tutto il mondo. Al fine di ridurre la produzione di molecole infiammatorie, è opportuno utilizzare prevalentemente cibi di origine vegetale, integri, possibilmente freschi e, se si può,...
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CHAPATI E HUMMUS DI CECI · CHAPATI AND CHICKPEA HUMMUS

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CHAPATI E HUMUS DI CECI CHAPATI farina integra di frumento bio  500 gr di. acqua 350 ml origano q.b. zenzero q.b. sale q.b. cominciate a impastare farina e acqua con i pugni chiusi per una decina di minuti. Stendete l'impasto, poi riavvolgetelo e ricominciate. Formate delle palline e spianatele. Usare una buona padella antiaderente. Cottura  rapida da ambo i lati.  HUMUS DI CECI ceci 200 gr. 1 cipolla media 1 gambo di sedano 1/2 tazza di brodo vegetale 1-2 cucchiai di tahin 1 cucchiaio di aceto di mele 2 cucchiai di succo di limone 1/2 spicchio di aglio 1/2 cucchiai di capperi  1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale marino q.b. zenzero q.b. dopo aver cotto i ceci, frullare tutti gli ingredienti. ENGLISH VERSION CHAPATI Organic wholewheat flour 500 g Water 350 ml Oregano to taste Ginger to taste Salt to taste Knead the flour and water with closed fists for about ten minutes. Roll out the dough, then fold it back up and start again...
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FRUTTA E VERDURA PREVENGONO I TUMORI · FRUIT AND VEGETABLES HELP PREVENT CANCER

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Secondo  uno studio  condotto su topi,  specifiche comunità di batteri intestinali possono attivare composti di origine vegetale che proteggono dal cancro . I risultati, pubblicati su  Nature Microbiology , supportano l’idea che le proprietà medicinali di alcune piante possono derivare dai metaboliti prodotti dal microbiota intestinale. I  lignani  sono composti di origine vegetale presenti in alimenti come soia, broccoli e cavoli. Questi composti hanno dimostrato di  proteggere dal cancro e da altre malattie , ma per essere attivi devono essere  convertiti in enterolignani . Il metabolismo dei lignani prevede quattro distinte reazioni chimiche che vengono mediate dai batteri intestinali.  Elizabeth Bess  dell’Università della California, a San Francisco, e i suoi colleghi hanno cercato di  individuare le specie batteriche coinvolte . https://microbioma.it/oncologia/frutta-e-verdura-prevengono-i-tumori-studio-sul-microbiota...
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Lo studio del Dott. Edmondo Palmeri · Dr Edmondo Palmeri's Practice

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Medico chirurgo specialista in Chirurgia Vascolare, flebolinfologo e nutrizionista. Visite e trattamenti per vene, linfedema e lipedema, con un'attenzione costante all'alimentazione e allo stile di vita. Ricevo su appuntamento a Palermo, Roma e Catania. Informazioni e prenotazioni: www.edipalmeri.it · tel. +39 328 630 8990 ENGLISH VERSION Medical doctor, specialist in Vascular Surgery, phlebolymphologist and nutritionist. Consultations and treatments for veins, lymphedema and lipedema, with constant attention to diet and lifestyle. Appointments in Palermo, Rome and Catania. Information and bookings: www.edipalmeri.it · phone +39 328 630 8990
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RISOTTO CON CASTAGNE, FUNGHI E ZUCCA · RISOTTO WITH CHESTNUTS, MUSHROOMS AND PUMPKIN

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RISOTTO CON CASTAGNE, FUNGHI E DI ZUCCA INGREDIENTI: riso semi integrale bio      gr. 400 funghi  basilischi               gr. 300 zucca rossa                        gr. 300 castagne                             gr. 300 farina di mandorle           gr. 100 scalogno fresco                 gr.   80 curcuma                            1/2 cucchiaino zenzero                              1/2 cucchiaino sale marino integrale       q.b. olio evo                              q.b. ...
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