Riso integrale con castagne e radicchio
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Scottare in acqua e poco olio d’oliva evo un trito di 1 cipolla. Aggiungere riso integrale già preventivamente precotto; Aggiungere un po' di castagne sbollentate e ridotte a purea e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere sale, acqua, zenzero e infine foglie di radicchio tagliate à la julienne.
Riso integrale con castagne e radicchio
Scottare in acqua e poco olio d’oliva evo un trito di 1 cipolla. Aggiungere riso integrale già preventivamente precotto; Aggiungere un po' di castagne sbollentate e ridotte a purea e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere sale, acqua, zenzero e infine foglie di radicchio tagliate à la julienne.
Infine, se si vuole, completare
con la maggiorana, qualche fogliolina di alloro e rosmarino.
Amalgamare e completare la cottura aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura delle castagne.
Blanch in water and a little virgin olive oil 1 chopped onion. Add brown rice already pre-cooked, add a little 'chestnuts boiled and reduced to puree and cook for 10 minutes. Add salt, water, ginger and finally leaves of radicchio cut into julienne.
Finally, if you want, complete with marjoram, bay leaf and some rosemary.
Mix and finish cooking by adding little by little of the cooking water chestnuts.
Amalgamare e completare la cottura aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura delle castagne.
Blanch in water and a little virgin olive oil 1 chopped onion. Add brown rice already pre-cooked, add a little 'chestnuts boiled and reduced to puree and cook for 10 minutes. Add salt, water, ginger and finally leaves of radicchio cut into julienne.
Finally, if you want, complete with marjoram, bay leaf and some rosemary.
Mix and finish cooking by adding little by little of the cooking water chestnuts.
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