Orecchiete con broccoli, pinoli e zafferano

Orecchiete con broccoli, pinoli e zafferano
 
Ingredienti per 3 persone:
300 gr. di orecchiette
500 gr. di broccoli
30 gr. di pinoli
1 spicchio d’aglio
olio evo. q.b.
peperoncino q.b.
sale marino integrale
Preparazione
Pulire i broccoli, tagliarli e farli cuocere al vapore lasciandoli al dente.
Preparare, in una padella, un trito di aglio e stufarlo in pochissima acqua, aggiungendo un pò di olio evo. Aggiungere i broccoli al vapore, il peperoncino e il sale. Unire un pò d’acqua di cottura dei broccoli, zafferano e pinoli. Lasciare cuocere ancora per 5/10 min.
Lessare le orecchiette in abbondante acqua calda; scolarla al dente e versarla in padella, fare saltare amalgamando insieme e servire.

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