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TORTA VEG, FARRO E GRANO TIMILIA, AL CACAO  I NGREDIENTI 100 gr di farina di grano duro timilia 100 gr. di farina di farro 150 gr di zucchero integrale di canna  80 gr di cacao amaro bio 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere  1 cucchiaino di cannella 400 gr di latte vegetale di avena bio o di riso bio 150 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito bio per dolci o cremor tartaro. PREPARAZIONE Mescolare tutti gli ingredienti secchi, diluire a poco a poco con il latte già unito con l'olio. Amalgamare bene con un frustino. Far riposare per 10 minuti, mentre si preriscalda il forno a 160°.  Versare in una teglia coperta da carta da forno o unta e infarinata e informare a 160° per 40 - 45  minuti.  INGREDIENTS  100 grams of wheat flour Timilia  100 gr. spelled flour  150 grams of brown sugar cane  80 grams of cocoa bio  1/2 teaspoon vanilla powder  1 teaspoon of cinnamon ...

Se pensiamo al costo del latte vegetariano, l’idea di farlo da soli con una minima spesa è davvero allettante oltre al fatto che saremo sicuri che non verranno aggiunte altre sostanze per la conservazione. Un ulteriore vantaggio del latte preparato in casa è dato dal fatto che si conserva in una bottiglia di vetro o comunque riciclando altre bottiglie di plastica che possiamo avere in casa, a fronte dei tanti bricchi di tetra pak o ulteriore spreco di plastica. Qui di seguito  troverete alcune tipologie di latte vegetariano da poter autoprodurre. Latte di soia 6 tazze di acqua per 1 tazza di soia (questa è la proporzione, poi regolate di conseguenza in base alla quantità che volete produrre tenendo presente che il latte di produzione casalinga durata all’incirca 3 giorni). Mettete in ammollo la soia gialla per circa 12/14 ore. Scolare la soia dall’acqua di ammollo e frullarla con una mezza tazza di acqua in modo da ridurla in purea. Bollire per 30 minuti la purea di...

Vegan Pancake colazione con veg-pancake e marmellata di pere  INGREDIENTI PER 12 PANCAKE:   farina di farro 200 gr.; farina di cocco 50 gr. ; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 e 1/2 cucchiaini di bicarbonato; 1 cucchiaio di cannella in polvere una tazza di latte di avena o di mandorle o di riso o di soia (350-400 ml); un pizzico di sale; due cucchiai di olio extravergine di oliva. PREPARAZIONE:  In una ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il latte vegetale e amalgamare bene. Raccogliere l'impasto con un mestolo e versarlo in  padella antiaderente bollente. Girare appena la superficie superiore è asciutta e far cuocere per qualche minuto ancora. Servire tiepido con marmellata o sciroppo d'acero o miele o crema di nocciole. io ho utilizzato (come in foto) la marmellata di pere autoprodotta (segue ricetta). Buona colazione!   Breakfast with veg - pancake and pear jam INGREDIENTS FO...

  QUINOA CON MELANZANE E FUNGHI QUINOA WITH EGGPLANT AND MUSHROOMS La quinoa possiede ottime proprietà nutritive; anche se viene utilizzata come un cereale, grazie al suo buon contenuto di amido, non contiene glutine ed è pertanto indicata nella dieta delle persone con problemi di celiachia.   Le proprietà della quinoa la rendono un alimento molto utile per coloro che si sottopongono a diete dimagranti ed hanno bisogno di energie e minerali. L'abbondanza di magnesio è utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, aritmie ed ipertensione; la vitamina E, che sappiamo essere un ottimo antiossidante, ha proprietà protettive nei confronti dell'azione dei radicali liberi e delle cellule del sistema cardiocircolatorio. Lisina e vitamina C, presenti nella quinoa, svolgono un'azione specifica nel contribuire alla stabilità di tessuti organici. La quinoa con melanzane e funghi può essere servita calda o a temperatura ambien...

HAMBURGER DI LENTICCHIE    LENTIL BURGERS INGREDIENTI •    500 gr di lenticchie lesse e ben scolate •    1 carota •     2 patate •    4 cucchiai di olio extravergine di oliva •    2 cucchiai di farina di mais •    3 cucchiai di pangrattato •    un pizzico di sale marino integrale •    un pizzico di pepe •    un pizzico di paprika dolce •    un pizzico di zenzero   •    4 - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva  INGREDIENTS • 500 grams of lentils boiled and well drained • 1 carrot • 2 potatoes • 4 tablespoons of extra virgin olive oil • 2 tablespoons cornmeal • 3 tablespoons of breadcrumbs • a pinch of sea salt • a pinch of pepper • a pinch of sweet paprika • a pinch of ginger   • 1 tablespoon soy sauce   4 - 5 tablespoons extra virgin ol...

VEG TORTA DI MELE INGREDIENTI Farina di Kamut            gr. 250 zucchero di canna         gr. 150 amido di mais               gr.   40 lievito bio                     1 bustina noce moscata                 q.b. cannella                          q.b. zucchero a velo              q.b. latte di soia bio             1 bicchiere olio evo     ...

CREPES SALATE CON FUNGHI E RADICCHIO Per le Crepes Ingredienti: - 1/2 litro di latte di avena - 250 gr. farina 0 setacciata mista a farina di grano duro - 60 ml. di olio extravergine di oliva - 1 pizzico di sale   Preparazione:                                                                                                                         ...