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E BRAVO AL MIO COMPARE! BRAVO, LUCIANO! LA PASSIONE, LO STUDIO E L'AMORE PER LA CUCINA TI HANNO PORTATO FIN QUI, MA NON E' FINITA! CONTINUA COSI', CON LA PASSIONE E LA SIMPATIA! TI ASPETTANO ANCORA TANTI SUCCESSI! https://www.blogsicilia.it/palermo/masterchef-9-avra-un-concorrente-palermitano-ecco-come-luciano-ha-conquistato-i-giudici/511194/

RISOTTO CON CASTAGNE, FUNGHI E DI ZUCCA INGREDIENTI: riso semi integrale bio      gr. 400 funghi  basilischi               gr. 300 zucca rossa                        gr. 300 castagne                             gr. 300 farina di mandorle           gr. 100 scalogno fresco                 gr.   80 curcuma                            1/2 cucchiaino zenzero                              1/2 cucchiaino sale marino integrale       q.b. olio evo                              q.b. ...

RISOTTO INTEGRALE CON FUNGHI, ZUCCA E POMODORO INGREDIENTI: 150 gr. DI RISO INTEGRALE COLTIVATO CON IL METODO BIODINAMICO 200 gr. FUNGHI PLEUROTUS 100 gr. ZUCCA ROSSA 6 POMODORINI PACHINO 1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA 1/2 CUCCHIAINO DI ZENZERO BRODO VEGETALE Q.B. SALE MARINO INTEGRALE Q.B. AGLIO Q.B. OLIO EVO Q.B. Procedimento: Lavare il riso, asciugarlo e passarlo, per 3 - 4 minuti, in padella antiaderente. In un tegame, unire al riso 2,5 volte di acqua e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere sale e a fine cottura, brodo vegetale, la curcuma e lo zenzero. In una padella antiaderente cucinare, con poco olio evo, il trito di aglio. Unire i funghi, i pomodorini, e cubetti di zucca rossa cotta al vapore, aggiungendo brodo vegetale. Amalgamare con il riso appena pronto. Buon pranzo!! WHOLE GRAIN RICE WITH MUSHROOMS, TOMATO AND PUMPKIN INGREDIENTS: 150 gr. whole grain rice grown with the biodynamic method,  200 gr. mushrooms PLEUROTUS,  10...

TORTA VEG DI TIMILIA E CANAPA LA FARINA DI SEMI DI CANAPA perché comincio ad usare la farina di semi di canapa? Perché la farina di semi di canapa è un alimento bilanciato nella composizione dei suoi nutrienti. Il contenuto in proteine complete di aminoacidi essenziali, conferisce a questo alimento un valore nutrizionale superiore a quelli di altri alimenti vegetali quali, ad esempio, la soia.   La farina di semi di Canapa è ricca di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti, che però non vengono sintetizzati nel nostro corpo ed è dunque fondamentale integrare con una corretta alimentazione. IN GREDIENTI 200 gr di farina di grano integrale Timilia  50 gr. di farina di Mandorle 50 gr. di farina si semi di Canapa  50 gr. di grano Saraceno 250 gr. di carote finemente tritate in mixer 180 gr. di zucchero integrale di canna 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere  1 cucchiaino di...

LATTE DI MANDORLE FRESCO INGREDIENTI mandorle  scure - varietà tuono                  50 gr. acqua                                                        250 ml uvetta                                                        un cucchiaio cannella in polvere                                   un pizzico vaniglia in polvere                                   un pizzico sale marino integrale                       ...

RISO BIODINAMICO CON VELLUTATA DI FAVE E PISELLI FRESCHI   Ingredienti:   150 gr. DI RISO SEMILAVORATO COLTIVATO CON IL METODO BIODINAMICO 5 CUCCHIAI DI FAVE FRESCHE COTTE AL VAPORE CON FOGLIE DI ALLORO 5 CUCCHIAI DI PISELLI FRESCHI COTTI AL VAPORE CON FOGLIE DI ALLORO 1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA 1 CUCCHIAIO DI FARINA DI MANDORLE 1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE 1 CUCCHIAINO DI SEMI DI PAPAVERO SALE MARINO INTEGRALE Q.B. OLIO EVO Q.B. Procedimento: Lavare il riso, asciugarlo e passarlo, per 3 - 4 minuti, in padella antiaderente. In un tegame, unire al riso 2,5 volte di acqua e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere sale e a fine cottura, la curcuma. Frullare 4 cucchiai di fave fresche cotte al vapore con 4 cucchiai di piselli freschi insieme a 1/2 bicchiere di brodo vegetale  + 1 cucchiaio di farina di mandorle. aggiustare con olio evo e amalgamare con il riso. Impiattare aggiungendo 1 cucchiaio di piselli e 1 di fave e spolverare con sem...