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L'infiammazione sistemica cronica e i cibi antinfiammatori L ' infiammazione sistemica cronica di basso grado di cui oggi si comincia a parlare sempre più spesso è una condizione che sta alla base di molte patologie cronico-degenerative come quelle oncologiche, cardiovascolari, che interessano il sistema venoso , linfatico e il tessuto adiposo ( lipedema ).  La produzione elevata di molecole dell'infiammazione è tipica anche in chi ha accumulato un po’ troppo grasso nell’addome, ma anche in chi troppo spesso assume zucchero raffinato, carne, salumi, formaggi, patatine fritte, snack salati, grassi idrogenati, burro, farine raffinate, dolciumi in genere e bevande zuccherate. Sono tutti cibi il cui consumo troppo frequente nell'arco della settimana, è oggi sconsigliato dai ricercatori di tutto il mondo. Al fine di ridurre la produzione di molecole infiammatorie, è opportuno utilizzare prevalentemente cibi di origine vegetale, integri, possibilmente freschi e, se si può,...

CHAPATI E HUMUS DI CECI CHAPATI farina integra di frumento bio  500 gr di. acqua 350 ml origano q.b. zenzero q.b. sale q.b. cominciate a impastare farina e acqua con i pugni chiusi per una decina di minuti. Stendete l'impasto, poi riavvolgetelo e ricominciate. Formate delle palline e spianatele. Usare una buona padella antiaderente. Cottura  rapida da ambo i lati.  HUMUS DI CECI ceci 200 gr. 1 cipolla media 1 gambo di sedano 1/2 tazza di brodo vegetale 1-2 cucchiai di tahin 1 cucchiaio di aceto di mele 2 cucchiai di succo di limone 1/2 spicchio di aglio 1/2 cucchiai di capperi  1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale marino q.b. zenzero q.b. dopo aver cotto i ceci, frullare tutti gli ingredienti.

Secondo  uno studio  condotto su topi,  specifiche comunità di batteri intestinali possono attivare composti di origine vegetale che proteggono dal cancro . I risultati, pubblicati su  Nature Microbiology , supportano l’idea che le proprietà medicinali di alcune piante possono derivare dai metaboliti prodotti dal microbiota intestinale. I  lignani  sono composti di origine vegetale presenti in alimenti come soia, broccoli e cavoli. Questi composti hanno dimostrato di  proteggere dal cancro e da altre malattie , ma per essere attivi devono essere  convertiti in enterolignani . Il metabolismo dei lignani prevede quattro distinte reazioni chimiche che vengono mediate dai batteri intestinali.  Elizabeth Bess  dell’Università della California, a San Francisco, e i suoi colleghi hanno cercato di  individuare le specie batteriche coinvolte . https://microbioma.it/oncologia/frutta-e-verdura-prevengono-i-tumori-studio-sul-microbiota...

E BRAVO AL MIO COMPARE! BRAVO, LUCIANO! LA PASSIONE, LO STUDIO E L'AMORE PER LA CUCINA TI HANNO PORTATO FIN QUI, MA NON E' FINITA! CONTINUA COSI', CON LA PASSIONE E LA SIMPATIA! TI ASPETTANO ANCORA TANTI SUCCESSI! https://www.blogsicilia.it/palermo/masterchef-9-avra-un-concorrente-palermitano-ecco-come-luciano-ha-conquistato-i-giudici/511194/

RISOTTO CON CASTAGNE, FUNGHI E DI ZUCCA INGREDIENTI: riso semi integrale bio      gr. 400 funghi  basilischi               gr. 300 zucca rossa                        gr. 300 castagne                             gr. 300 farina di mandorle           gr. 100 scalogno fresco                 gr.   80 curcuma                            1/2 cucchiaino zenzero                              1/2 cucchiaino sale marino integrale       q.b. olio evo                              q.b. ...