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RICETTA INGREDIENTI: - Seitan 400 gr - 4 zucchinette - 7 pomodorini secchi sott'olio - farina di mandorle 4 cucchiai - pinoli 2 cucchiai - olio evo - gomasio - zenzero - curry - semi di papavero PREPARAZIONE: far rosolare, per 5 minuti in oilio e acqua, 3 zucchinette pelate e tagliate a dadini insieme ai pomodorini sott'olio. Aggiungere la farina di mandorle, il gomasio, lo zenzero e il curry continuando a far rosalare per 5 minuti. Frullare il tutto e disporre una parte di crema in teglia da forno aggiungendo le sgaloppine di seitan; ricoprire con crema e julienne di zucchina. Far cucinare per 5 minuti in forno preriscaldato a 180° . Disporre nel piatto e definire con semi di papavero. Buon appetito!

Riso integrale, topinambur e cannella Ingredienti per 4 persone :  - topinambur  400 gr di - riso integrale 200 gr - cipolla  - olio evo  - patate 2 - latte vegetale  (avena o soia) 200 ml. di - brodo vegetale  300 ml. di - sale marino integrale q.b. - cannella q.b. Preparazione :  far soffriggere per qualche qualche minuto la cipolla in poca acqua e olio aggiungendo i topinambur tagliati a dadini, preventivamente lavati e pelati insieme a i dadini di patate  . Aggiungere poco per volta il latte vegetale e il brodo, aggiungendo infine il riso portando ad ebollizione. Dopo 10 minuti spegnere e a pentola coperta lasciare per 30 minuti. Mescolare bene e aggiungere la cannella. Il topinambur detto anche patata americana, patata del Canada, pera di terra, tartufo di canna, tartufala bastarda è originaria del Brasile e fu introdotto in Italia nel secolo XVII. Dai suoi tuberi si ottiene anche la ...

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